Vous cherchez un dessert rapide, économique et savoureux ? Ce flan express est la solution idéale ! Avec seulement trois ingrédients principaux et une cuisson en 4 minutes à l’autocuiseur, ce dessert est parfait pour les amateurs de douceurs simples et efficaces.
Ingrédients (pour 4 à 6 portions)
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau (pour le caramel)
Étapes de préparation
1. Préparez le caramel
- Dans une petite poêle ou une casserole, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Attention à ne pas trop le cuire pour éviter un goût amer.
- Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule ou de ramequins individuels et inclinez-les pour bien répartir le caramel.
2. Préparez la base du flan
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez.
- Incorporez le lait petit à petit tout en continuant de remuer pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson à l’autocuiseur
- Versez la préparation à base de lait et d’œufs dans le moule contenant le caramel.
- Couvrez le moule avec du papier aluminium pour éviter que l’eau de condensation ne tombe dans le flan.
- Versez environ 1 cm d’eau dans le fond de l’autocuiseur et placez le moule à l’intérieur.
- Fermez l’autocuiseur, mettez-le sur feu moyen, et laissez cuire pendant 4 minutes à partir du moment où la vapeur commence à s’échapper.
- Retirez du feu et laissez l’autocuiseur perdre la pression naturellement avant d’ouvrir.
4. Refroidir et servir
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.
- Démoulez délicatement le flan en le retournant sur une assiette de service.
Astuces et variantes
- Aromatisez votre flan : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, du zeste de citron ou une pincée de cannelle pour une touche parfumée.
- Caramel maison : Préparez le caramel avec un peu de jus de citron pour éviter qu’il cristallise.
- Cuisson alternative : Si vous n’avez pas d’autocuiseur, utilisez une casserole classique pour une cuisson au bain-marie pendant environ 20 à 30 minutes.
Pourquoi cette recette est parfaite ?
- Rapidité : En seulement 4 minutes de cuisson, vous obtenez un dessert prêt à être savouré.
- Simplicité : Avec des ingrédients de base que vous avez déjà dans votre cuisine.
- Polyvalence : Ce flan se marie parfaitement avec des fruits frais, une sauce au chocolat ou une touche de crème chantilly.
Astuce Pinterest : Présentez votre flan avec une décoration simple, comme des feuilles de menthe ou quelques baies fraîches, pour un rendu visuel élégant et attrayant.
